Pensando na tradição católica da Quaresma, iniciada na última quarta-feira [popularmente conhecida como Quarta-feira de Cinzas], o
Restaurante Padre Pedro começou a ofertar um cardápio especial à clientela que diariamente almoça no local. As refeições diferenciadas serão servidas durante todo o período que antecede a Páscoa, ou seja, até o Domingo de Ramos.
“
Como é tradição católica que durante a Quaresma não se coma carne vermelha nas quartas e sextas-feiras, nós resolvemos respeitar essa tradição. Assim, durante o período serviremos apenas
carne branca nesses dias específicos. Nas quartas, a refeição ofertada será
frango, e nas sextas o público vai ter
peixe em seu cardápio”, conta Lucileide Rodrigues, engenheira de alimentos e coordenadora do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria de Estado da Mulher, Inclusão, Assistência Social, do Trabalho e dos Direitos Humanos (Seidh).
A mudança, colocada em prática na sexta-feira, 12,
foi aprovada pela comerciante do Mercado Central, Acácia Siqueira, que habituou-se a almoçar no local. “Almoço aqui faz anos. Pra mim essa comida é maravilhosa. Se for peixe então, melhor ainda. A refeição é sempre uma delícia”, contou.
Já para Antônio Ferreira,
a ideia da alteração foi uma escolha acertada. “A comida é de alta qualidade e a quantidade me deixou satisfeito. Também
achei uma excelente ideia esse cardápio especial, porque é uma boa alternativa para quem tem um orçamento reduzido e quer seguir a tradição. O restaurante realmente está de parabéns”.
Apesar da alteração no cardápio,
as cerca de 1.300 pessoas que são servidas diariamente durante o almoço, ainda contarão com uma refeição que manterá todos os acompanhamentos encontrados anteriormente nos pratos, que possuem 500g de comida e são ofertados pelo preço módico de R$ 1.
Os elementos nutricionais para que uma boa alimentação possa ser realizada também continuam presentes no cardápio, como explica a nutricionista Rafaella Cabral, que diariamente avalia o valor energético e nutricional das refeições servidas no almoço.
“A porção da proteína foi formulada pela Nutrição e, por mais que haja alterações, o que mais varia são sempre os minerais. A quantidade de proteína não foi alterada, mas o cardápio ficou mais rico em nutrientes, já que está existindo uma variedade de preparações”, explicou.
Fonte: ASN
Foto: Jadilson Simões 